Yiyecekleri beyazlattıktan sonra neden şoklamalısınız?
Yiyecekleri beyazlattıktan sonra neden şoklamalısınız?

Video: Yiyecekleri beyazlattıktan sonra neden şoklamalısınız?

Video: Yiyecekleri beyazlattıktan sonra neden şoklamalısınız?
Video: Dişlerinizdeki Tartarları 3 Dakikada Ortadan Kaldıran Yöntem 2024, Mart
Anonim

Şok edici, tipik olarak takip eden bir adım ağartma , sadece dalmayı içerir- beyazlatılmış pişirme işlemini hemen durdurmak için sebzeleri buzlu suya atın. Bunu yapmak sebzelerin rengini parlak ve dokularını gevrek tutar.

Aynı şekilde insanlar, beyazlatmadan sonra neden yiyecekleri şoklamalısınız diye soruyorlar.

Kelime ağartmak bir pişirme tekniğini ifade eder. Gıda kısaca buhara veya kaynar suya veya yağa batırılır, genellikle ardından şok edici hızla soğutan Gıda buz banyosunda veya soğuk hava ile. yumuşatmaya da yardımcı olur Gıda öğeleri ve soyulmaya yardımcı olmak için cildi gevşetir.

Ayrıca, kaynatma yerine kaynatmanın avantajları nelerdir? Kaynayan avantajlı aşırı kaynama yakıt tasarrufu sağladığından, muhafaza edilecek sıcaklık daha düşük olduğu için kaynayan . Ayrıca ek olarak etlerin yumuşatılmasına da yardımcı olur. avantaj ucuz, sert etlerden nefis yemekler hazırlarken.

Ek olarak, aktarmalı pişirme, pişirme sürecini nasıl etkiler?

yemek pişirme . yemek pişirme (bazen dinlenme olarak da adlandırılır) yiyeceğin ısıyı koruduğu ve ısıyı koruduğu zamandır. pişirmek ısı kaynağından çıkarıldıktan sonra bile. Isıtılan nesne ne kadar büyük ve yoğunsa, sıcaklık artışının miktarı o kadar fazladır. yemek pişirme.

Kombine pişirmenin amacı nedir?

Kombinasyon Pişirme hem kuru hem de nemli ısıyı içerir yemek pişirme . Kızartma, haşlama ve güveçte kızartma hepsi kombinasyon pişirme için mükemmel yöntemler yemek pişirme daha sert (ama genellikle daha lezzetli) et kesimleri.

Önerilen: