Meyveleri neden beyazlatırsın?
Meyveleri neden beyazlatırsın?

Video: Meyveleri neden beyazlatırsın?

Video: Meyveleri neden beyazlatırsın?
Video: Meyve Yemeyi Kesmeli Miyiz? Fruktoz Nedir? 2024, Mart
Anonim

beyazlatma (sebzeleri kaynar suda veya buharda kısa süre haşlamak) NS hemen hemen tüm sebzelerin dondurulması için bir zorunluluktur. enzim hareketlerini durdurur. Yapabilmek lezzet, renk ve doku kaybına neden olur. beyazlatma yüzeydeki kir ve organizmaları temizler, rengi açar ve vitamin kaybını geciktirmeye yardımcı olur.

Bunu göz önünde bulundurarak meyveleri beyazlatabilir misin?

beyazlatma bir yiyeceğin, genellikle sebze veya meyve , kaynar suda haşlanır, belirli bir zaman aralığından sonra çıkarılır ve sonunda buzlu suya daldırılır veya pişirme işlemini durdurmak için soğuk akan suyun (şok edici veya ferahlatıcı) altına yerleştirilir.

Daha sonra soru şu, ağartma süreci nedir? beyazlatma iki aşamalıdır işlem yiyeceklerin genellikle bir veya iki dakika kaynar suya daldırıldığı ve daha sonra pişirmeyi hızlı bir şekilde durdurmak için buzlu suya konulduğu işlem . Ayrıca ağartmak yağda, ancak bu teknik genellikle aranmaz.

Bununla ilgili olarak, yiyecekleri beyazlattığınızda ne anlama geliyor?

ağartma anlamına gelir bir meyve veya sebzeyi bir buz banyosuna aktarmadan önce kısa bir süre kaynar suya daldırın; yemek pişirme . Dondurma sırasında lezzet, doku ve renk kaybına neden olabilecek sebzelerdeki doğal enzimleri yavaşlatır.

Beyazlatmanın avantajları nelerdir?

beyazlatma birkaç tane var avantajlar . beyazlatılmış Kısa pişirme süresi nedeniyle minimum besin kaybı olduğundan yemekler sağlıklıdır. beyazlatma yeşil sebzelerin rengini de arttırır ve diğer nemli ısıda pişirme yöntemlerine göre harcanan süre de daha kısadır.

Önerilen: