İçindekiler:

Çikolata parçalarını temperlemeniz mi gerekiyor?
Çikolata parçalarını temperlemeniz mi gerekiyor?

Video: Çikolata parçalarını temperlemeniz mi gerekiyor?

Video: Çikolata parçalarını temperlemeniz mi gerekiyor?
Video: Çikolata temperleme nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir 2024, Mart
Anonim

Yapabilirsiniz kullanmak çikolata parçaları hızlı ve kirli daldırma için; Ne de olsa fırında hayatta kalmaları gerekiyor, bu yüzden mikrodalgada birkaç yumuşak geçiş olmaz yapmak çok hasar. cips yeterli kakao yağı içermez öfke , yani erimiş çikolata çizgili veya kıvrımlı bir görünümle sertleşecektir.

Bununla ilgili olarak, çikolata parçacıklarını nasıl temperleyebilirim?

Talimatlar

  1. Suyu ısıtın: Tencereyi suyla doldurun ve kaynatın.
  2. Çikolatayı eritmeye başlayın: Herhangi bir su damlası çikolatayı tutacağından kasenizin çok kuru olduğundan emin olun.
  3. Tamamen eriyene kadar karıştırın: Çikolata yaklaşık 2/3 oranında eridikten sonra hafifçe karıştırın ve daha fazla erimesine izin verin.

İkincisi, çikolatayı termometre olmadan temperleyebilir misiniz? Bana öğretilen yol temper çikolata mikrodalgadaydı, hayır termometre : 20 saniye boyunca yüksekte ısıtın. 20 saniye karıştırın. kadar tekrarlayın çikolata pürüzsüz.

Ek olarak, Nestle çikolata parçaları temperlenebilir mi?

En basit cevap, onu YAVAŞÇA ve dikkatli bir şekilde eritmektir, o zaman aşırı ısınmaz ve kaybolmaz. öfke . İkili kazanın karmaşası olmadan eritmenin kolay ve kolay bir yolu, mikrodalgada 10-15 saniye eritmek ve son küçük topaklar eriyene kadar karıştırmaktır.

Eritilmiş çikolata parçaları Sertleşir mi?

İçine bir şey daldırmanın pek bir sırrı ya da hilesi yoktur. çikolata ve onu elde etmek sertleştirmek , aslında. basitçe erimek yarı tatlı çikolata kendi başına veya biraz krema veya tereyağı ile. Daldırın, sonra soğutun. Ne zaman çikolata soğutulur, bu sertleşir.

Önerilen: